ごあいさつ
今ではあまり見かけなくなってしまった街の“焼き芋屋さん”。 そんな日本の冬の風物詩である“焼き芋”の食文化を、今後へ残すべくスタートしたのがこの“やきいも日和”です。 美味しさはもちろんのこと、店主のデザインを活かしたパッケージや、店構えなどにもこだわりを持ち、 世代を問わずたくさんのお客様に楽しんでいただけるよう心がけております。 神奈川県大磯町を拠点に定期営業している他、地元朝市や各種イベントにも出店しています。
- チョウハシ トオル（店主/デザイナー）
- 1979年神奈川県生まれ。多摩美術大学卒業後、大磯商店を設立。
- 神奈川県中郡大磯町を拠点に活動中。
つぼ焼き
特製の「壺」に蓋をして、練炭の熱と壺からの遠赤外線でじっくりと蒸し焼きにします。そのため、中までしっとりと焼けるのが特徴です。
また、焦げずに焼けるので皮まで美味しく召し上がって頂けます。その歴史は「石焼き」より古く昭和初期の頃は八百屋さんの店先などで売られていました。
美味しく焼ける“つぼ焼き”ですが、もちろんデメリットもあります。練炭の着火や壺の余熱など準備に手間がかかる上、一度に焼ける量がたいへん少ないのです。
そのため、今では効率の良い“石焼き”が主流となり、時代の流れとともにやる人の数は徐々に減ってきてしまいました。
やきいも日和では、これからも“つぼ焼き”の美味しさにこだわり、この“古き良き日本の食文化”を受け継いでいきたいと思っております。
さつまいも
Coming soon
パッケージ
Coming soon
やきいもファーム
大磯のお隣、平塚市の畑でサツマイモの栽培にも取り組んでいます。
とっても小さな畑なのでたくさんは収穫できませんが、一連の農作業の体験ですこしでもサツマイモについて勉強できればと思っています。